تجاوز إلى المحتوى الرئيسي

مرق القیمه

30

 

یعدّ هذا المرق من الاکلات  القديمة الإیرانية . ففي أکثر الأحیان یطهي هذا المرق فی المناسبات الدینية و کذلک یقدم فی مجالس الترحیم و العزاء کما یطهی في أيام شهرمحرم و یوزع کنذورات. یتمّ تحضیرهذا المرق من اللپه المنقوعه، لحم الغنم الطازج، معجون الطماطم و اللیمون الجاف. یقطع البصل ویحمّر حتّی یصبح ذهبي اللون؛ کذلک یحمّر اللحم قلیلاً معه ثمّ تضاف اللپه إلی الخلیط. ثم یضاف الفلفل الاسود  و الماء و یترک علی النار الهادئة حتّی ینضج. في الدقائق الأخری من طهي الطعام، یضاف إلیها الزعفران، ماء الورد و الدارسین و الملح و سائر التوابل. یتم تزئین المرق بالبطاطا المقلیه او الباذنجان المقلی حینیها تسمی بقیمة الباذنجان. یتم تناول هذا المرق مع الأرز والخضروات و لبن الزبادي و المخللات.  

كلمات المفتاحية

الأطعمة الايرانية
مواضيع ذات علاقة
  • آش رشته (شوربة الحبوب و الخضار)
    آش رشته (شوربة الحبوب و الخضار)
  • الكباب المشوي
    الكباب المشوي

إضافة تعليق جديد

نصائح للكتابة

نص عادي

  • لا يسمح بـ HTML tags
  • تفصل السطور و الفقرات تلقائيا.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.