تجاوز إلى المحتوى الرئيسي

مرق الفسنجان

28

هي من أقدم الأکلات الأصیلة و التقلیدية في إیران. فیتمّ طبخها في کل منطقة وفقاً للأذواق المختلفة. هذا المرق یعدّ احد الأطعمة الفاخره  و المحبوبه جدّاً في إیران فیأکلونه الناس في جمیع المواسم خاصّة في موسم الشتاء. 
من المواد الاصلیه التی یستفاد منها فی طبخ هذا المرق هو الجوز و معجون الرمان بوفرة. و هی من الاکلات الثقیله و الغاليه جدّاً . ففي بعض الأحیان یضاف إلیها أیضاً سائر المكسرات مثل البندق و الفستق و اللوز و السمسم.
 طهي هذا الطعام یحتاج إلی المهارة و الخبره و طبخه یحتاج إلی زمان طویل. لون هذا المرق غامق و ذلک بسبب معجون الرمان المضاف الیه لذلک یمکننا التحکم . کما یمکننا اضافه القلیل من معجون الطماطم و کذلک اليقطين و البرقوق. و یضاف ایضاً إلی هذا الطعام اللذیذ الإیراني، اللحم الأحمر و لحم أنواع الطیور و احیاناً السمک. ففي المناطق الشمالية في إیران یتم طبخها مع  لحم البطة أو الأوزة و هی حامضه جدّاٌ و لکن في سائر المناطق في إیران یطبخونها بالسکر. یتمّ تقدیم هذا المرق مع الأزر و مشروبات مثل اللبن و الخضار.
 

كلمات المفتاحية

الأطعمة الايرانية

إضافة تعليق جديد

نصائح للكتابة

نص عادي

  • لا يسمح بـ HTML tags
  • تفصل السطور و الفقرات تلقائيا.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.