طبق الأرز مع الكرز هو طعام لذيذ جدا وملون. بمظهره الجميل والملون ، غالبًا ما يتم تقديم هذا الطعام كوجبة رسمية وفاخرة في الحفلات و المجالس ، بينما يكون تحضيره أسهل من معظم الأطباق الرسمية.
هذا الطعام له مذاق حلو وسلس ، ويتم طهيه إما باللحم الأحمر (على شكل كرات اللحم) أو مع لحم الدجاج. كل منها يمكن أن يكون لذيذًا وشهيًا بطريقه خاصة ويعتمد اختيار نوعه على ذوق الطباخ. للحفاظ على لون الكرز، يجب إجراء جزء من عملية الطهي في طبق من النحاس أو أطباق المينا.
الكرز الحامض هو فاكهة موطنها جنوب غرب آسيا وأوروبا وهي تنتمي إلى عائلة الكرز، مع اختلاف أنها ألذ وأكثر احمرارًا. تزرع هذه الفاكهة في معظم أنحاء إيران. كما يعتبر الكرز من الفواكه التي لها الكثير من القيمة الغذائية ولها العديد من الفوائد للجسم. من خصائصه انه يروي العطش ، ويساعد علي خفض ضغط الدم المرتفع ، ومضاد للغثيان وحصى الكلى ، ويساعد علي زيادة الشهية. كما أنه مفيد جدًا في علاج التهابات الكلى والكبد واضطرابات المعدة والأمعاء بسبب احتوائه علي مواد مثل: البروتين والكالسيوم والفوسفور والحديد ومجموعة متنوعة من الفيتامينات.
هذا الطعام هو طعام موسمي يلفت الأنظار في الصيف أكثر من أي طعام آخر وله العديد من المعجبين. يتم طهي هذا الطعام الإيراني التقليدي ، الذي لا يعرف تاريخه ، بطرق مختلفة في الأجزاء الوسطى والشمالية من البلاد ، ويزدهر كل عام مع بداية الصيف و نضوج ثمار الكرز. بالطبع ، يحتفظ الكثير من الناس بالكرز كمربى ويجمدوه لفصل الشتاء حتى يتمكنوا من الاستمتاع بالرائحة والنكهة الفريدة لهذا الطعام في المواسم الأخرى أيضًا ؛ لكن بلا شك، فإن طهي هذا الطعام الإيراني المصنوع من الكرز الطازج شيء آخر.
الأرز مع الكرز كلاهما بارد. لكن السكر واللحم والزعفران لهم طبيعة دافئة. لذلك، فإن الطعام مناسب للأشخاص ذوي المزاج الحار كما أنه مفيد لتخفيف تركيز الدم و الصفراء.