تجاوز إلى المحتوى الرئيسي

الکفتة التبریزیه

13

الکفتة التبریزيه هو من أشهر الأکلات المحلية و التقلیدية في تبریز فی محافظة أذربیجان الشرقية ؛ فطعمه و رائحته و خصائصه الغذائية و طریقة طهيه و شکله یعدّ من الأکلات الأکثر شهرة ویحبّه کثیر من الناس في أذربیجان و کذلک في جمیع أنحاء إیران.
في الحقیقة یختلف طریقة عمل الکفته في المناطق المختلفة من الشرق الأوسط و إیران. ما یؤدّي إلی تمایز الکفتة التبریزيه بحجمها، طریقة طهیها و مکوناتها، فجمیع العائلات التبریزية یطبخه بطریقة واحدة من دون أدنی تغییر. 
نظراً إلی مکوّنات هذه الأکلة، تعدّ الکفتة التبریزيه طعاماً باهض الثمن و لذیذاً و هضمه یستغرق عدّة ساعات و یعدّ وجبة غذائية کامله و دسمه.
من مکونات هذه الاکله هی الحم المفروم، الأرز، اللبه، الجوز، البیض، البصل والخضار المعطره (كالکزبرة و الطرخون و البقدونس و النعناع و الشبت) و کذلک الزیت، الملح، الفلفل، الکرکم، معجون الطماطم و الزعفران.
سابقاً کان یسحق اللحم و یدق في الهاون الحجري لکن الیوم و لسهوله التحضیر یُستخدم اللحم المفروم فیها.
تمزج مواد و مکونات الکفتة مع بعضها البعض جیداً و تعمل علی شکل کرات کبیره الحجم توضع بداخله بیضه مسلوقه کامله او جوز او البرقوق المجفف او خلیط من البصل المحمر المقرمش و الزرشک.
تقدیم الکفتة التبریزيه مع الخبز الحار و الخضار و لبن الزبادي و بعض الصلصات المحلية اللذیذه.

كلمات المفتاحية

الأطعمة الايرانية

إضافة تعليق جديد

نصائح للكتابة

نص عادي

  • لا يسمح بـ HTML tags
  • تفصل السطور و الفقرات تلقائيا.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.