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酸奶炖

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 酸奶炖汤或酸奶炖汤是伊斯法罕的土特产和传统食品。 这种食物是用酸奶提取物,羊肉脖子,藏红花和糖和蛋黄制成的,再加一点伏牛花,杏仁或核桃切片,有时还添加玫瑰。 这炖煮冷了。 尽管酸奶炖肉通常是用羊肉脖子制成的,但也可以使用一些鸡肉。 另外,有些人以印度风格制作它,并使用盐和胡椒粉,而不是糖和玫瑰。 至少有一个多世纪以来,在伊斯法罕的豪华大型聚会中就可以看到酸奶炖汤,过去它曾是主要的宫廷菜肴,但如今已作为甜点或开胃菜食用。


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