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羊肉 (Beryani)

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(羊肉)是伊斯法罕唯一的特殊食品,其制备和销售地点是独立而独特的,而且通常不与其他食物一起烹制,这一事实使其对伊斯法罕人民至关重要。 布莱恩是伊斯法罕尼斯和伊斯法罕的游客如今广为人知的一种午餐食品,它是用纯羊肉制成的高脂美味食品。 如今,先将带有骨头的肉与洋葱,盐和少许香料如姜黄(半熟)一起浸泡在水中,然后将其与骨头和肉末及其脂肪分开,然后再少量加入肉桂和干薄荷, 将铜撇渣器放在一个放在煤气炉上的特殊铜盘下的火上摊开,然后点缀核桃仁或切成薄片的杏仁,上面裹着相同的肉,一些白肝和煮熟的剁碎的尾巴,并进行了装饰。 他们吃食物,被称为肺和尾巴。 非常美味和丰盛的组合。 如果面包是或自制的,也更可口。 当然,只有原始的伊斯法罕尼斯知道这种食物的名称是,而其他人则错误地称其为。 一词在语法上是一个相对形容词,在伊斯法罕语中是指烹饪和出售的地方和商店。
 


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