Кабаб Кубиде– одно из самых известных иранских деликатесов во всем мире, которое большинство туристов стараются попробовать хотя бы раз, посещая Иран. Это блюдо восходит к эпохе Насир ад-Дин Шаха Каджара. Историю приготовления этого блюда в Иране можно проследить как минимум до эпохи Насер ад-Дин Шаха Каджара, которое, конечно же, с небольшими изменениями стало полностью иранским блюдом. Это не ежедневная домашняя еда, а скорее еда, которую широкая публика ест на вечеринках и собраниях. Конечно, у многих есть умение приготовить это блюдо в домашних условиях, но обычно его не готовят или готовят из куриного мяса и оно намного проще, чем красное мясное Кубиде. Ингредиенты, используемые для его приготовления, - это свежая телятина и баранина, потому что они сливочные. Чтобы приготовить шашлык-гриль, мясную смесь сначала ставят в холодильник на два часа, предварительно измельчив ее два-три раза и смешав с нарезанным луком. Затем его смешивают с солью, перцем и шафраном и снова помещают в холодильник, чтобы смесь становилась все более и более однородной. После подготовки древесного угля и огня материалы помещаются вокруг шампура и жарятся на гриле. Кубиде обычно едят с шафрановым рисом, луком и базиликом.Чтобы уменьшить жирность, иранцы едят жареные шашлыки с кислой и полезной приправой под названием сумах.Если эту еду есть со стаканом местного йогурта, человек съел полный иранский обещать.
