Как историческая и цивилизованная столица Ирана с богатой культурой и гастрономическими традициями, провинция Хамедан отличается большим разнообразием продуктов питания на западе страны. Сардаши-кебаб Хамедана — одно из традиционных и особых блюд этой провинции, имеющее множество поклонников не только в Хамедане, но и во всем Иране.
Этот шашлык является одним из самых известных и удивительно старых шашлыков с хорошим запахом, указывающим на часть этой культуры и образа жизни людей. Сардаши, традиционная и ценная еда Хамедана, в основном подается на церемониях. Этот кебаб готовится из баранины, лука, картофеля, зеленого перца, соли, специй и помидоров; Отсутствие современного оборудования в домах вынуждало прошлых людей делегировать приготовление сардаши в пекарню Сангак, чтобы поджаривать готовые продукты на хлебопекарной печи. Соответственно, эта еда стала известна как сардаши, что означает приготовление сар-э даш ИЛИ «над огнем в печи». Этот вкусный шашлык подают с хлебом или рисом (поло), а также с другими ингредиентами, такими как лук, лимон, овощи и дух.