Жареная печень — одно из самых популярных блюд во всех частях Ирана, а Джегар Воз, разновидность жареной печени, — одно из самых популярных блюд в провинциях Илам и Лорестан. В других частях мира, например в Южной Африке, есть такая же еда, как и в Джегар Воз, но с другим вкусом и стилем. По сути, Жегар Воз – это кусочки бараньей печени, приправленные солью и тонким слоем жира из живота ягненка, который называется Воз (покрывающий печень в животе животного). Воз переворачивают вокруг печени и жарят на мягком огне древесных углей. Печень иногда сначала недожаривается над углями, а потом жир выворачивается и варка продолжается. Во время этого процесса Воз растворяется и постепенно проникает в печень; таким образом, полученный вкус и запах будут удивительными из-за его жирной природы. Джегар Воз обычно подают вместе с лимоном, помидорами, хлебом или рисом, а также с базиликом, перцем и Дугом.